Recette de crèpe...
22 Février 2012 , Rédigé par covix Publié dans #recette
Hier une onde enveloppa l'esprit...fais des crèpes...m'harcelait elle alors vers 18h je pris mon courage à deux mains et cédait à cette voix envoûtante... lol
Mais pas n'importe quelle crèpe...
L'Ardèchoise...
A la farine de chataîgne...si ..si
recette
250g de farine de blé,
250 g de farine de chataigne,
70g de beurre, (il ne me restait que 62g)
1 litre de lait,
1 pincée de sel5 oeufs (j'en ai mmis 6)
Dans un cul de poule, ou un grand saladier,
mettre les farines, délayer avec un peu de lait, une boule ce forme, verser le reste de lait et bien battre afin de retrouver une pâte fluide sans grumeaux, cassez les oeufs dans un bol à part un par un, les verser dans la préparation, la pincée de sel et le beurre que vous avez fait fondre à feu doux.
Mélangez le tout, au fouet, la pâte devient lisse, laissez reposé une bonne heure, elle sont fine, légère...un régal avec le sucre, la confiture de mirabelle, du miel...le mariage est aléatoire avec la confiture d'orange et le cette pâte de chocolat fort bien connue.
Bonne dégustation.
Elles prennent vite...
Un plus...J'ai pris du lait demi écrémé et versé une liqueur de mandarine...
La prochaine tournée je diviserais par deux...car la fournée était généreuse...et je la ferai à la bière (remplace le lait) comme je le fais habituelement.... pour voir.
Photo du net.
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